417 / 514
Eniz GÖKÇEK
n
406
2007
11.036.753
25.462.293
6.286.358
42.785.404
2008
10.859.942
23.974.591
5.593.561
40.428.094
2009
10.723.958
21.749.508
5.128.285
37.601.751
2010
11.369.800
23.089.691
6.293.233
40.752.724
2011
12.386.337
25.031.565
7.277.953
44.695.855
2012
13.914.912
27.425.233
8.357.286
49.697.431
2013
14.415.257
29.284.247
9.225.548
52.925.052
Kaynak:
TÜİK
Tablo 6:
Hayvansal Ürünler (Ton)
Yıllar
Kırmızı Et
Tavuk Eti
2002
420.595
696.187
2003
366.962
872.419
2004
447.154
876.774
2005
409.423
936.697
2006
438.530
917.659
2007
575.622
1.068.454
2008
482.458
1.087.682
2009
412.621
1.293.315
2010
780.718
1.444.059
2011
776.915
1.613.309
2012
915.844
1.723.919
2013
996.125
1.758.363
Kaynak:
TÜİK
Tablo 7:
Et Üretim Büyüme ve Standart Sapma Oranları
Parametre
Kırmızı Et
Tavuk Eti
Toplam Büyüme
137%
153%
Ortalama Büyüme
11%
9%
Büyüme Oranlarında Standart Sapma
30%
9%
Et ihtiyacını karşılama açısından hayvansal üretim rakamları incelendiğinde Tablo 5’de küçükbaş ve büyükbaş
hayvan sayılarındaki artışın düşük kaldığı görülmektedir. Toplam küçükbaş ve büyükbaş hayvan sayısı 2002 –
2013 yılları arasında %19 artmıştır. Buna karşılık üretilen et miktarları incelendiğinde Tablo 6’da kırmızı et üre-
timinin 2002 – 2013 yılları arasında %137 arttığı görülmektedir. Buna karşılık tavuk eti üretiminde ise %152
seviyesinde daha büyük bir artış gerçekleşmiştir. Bu rakamlardan aşağıdaki sonuçlar çıkarılmıştır:
1) Türkiye’de küçükbaş ve büyükbaş hayvan sayısındaki düşük seviyedeki artış, hayvancılıkta gelişen teknikler
nedeniyle sağlanan verim artışı sayesinde tölere edilmiştir.
2) Verimdeki çok büyük artışa rağmen hayvan sayısının fazla büyümemesi bu alanda çalışanların başka işlere
geçiş yapmasından kaynaklanmaktadır.
Tablo 5 devam